Hace unos días asistí en Barcelona a un showcooking de la mano de Bimbo España y la chef Ada Parellada donde degustamos y aprendimos a realizar unos aperitivos deliciosos. Puedes verlos aquí.
Ellos nos retaron a crear nuestro aperitivo navideño con tostaditas Bimbo. Para ello he hecho HUMUS DE ESPINACAS CON BACALAO Y MEMBRILLO.
Necesitaremos para un paquete de tostaditas bimbo:
- Una bolsita de espinacas baby
- 200 gr de garbanzos cocidos.
- 300 gr aprox. de bacalao desalado
- membrillo
- piñones
- semillas de sésamo
- aceite, sal y pimienta
En primer lugar escaldar las espinacas y escurrir. Las espinacas han de estar «muy bien escurridas» antes de triturar.
Confitar el bacalao con un par o tres de ajos. Retirar y dejar en papel absorbente.
Preparar el humus con los garbanzos, las espinacas bien escurridas, una cucharita de semillas de sésamo, los ajos confitados y un toque de pimienta. Puedes añadir un poquito de aceite. Triturar para crear una crema espesa. Rectificar de sal si hace falta.
Saltear unos piñones en un poco de aceite y cortar el membrillo a taquitos.
Yo os recomiendo tener todo preparado, lo puedes hacer el día antes y montar las tostaditas unos momentos antes de servir a la mesa.
Montar la tostadita con el humus, las láminas del bacalao, unos piñones y los taquitos de membrillo. Y ya las tienes listas para degustar, están exquisitas!.
Espero que te guste y te sirva de inspiración. Buen aprovecho !! Puedes ver más recetas en Cocinar con Laura.
Saludos. Laura de Rincón de colores.
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Rincón de Colores 