Hoy he viajado a Italia de la mano de supermercados Lidl. En el cesto de la compra ha entrado pasta fresca que me encanta, ya que es muy fácil y rápida de preparar. En apenas unos minutos tenemos nuestro menú diario listo. En esta ocasión he realizado de dos maneras diferentes unos deliciosos cappelletti, unos con salsa de tomate y otros con espinacas.
Los cappelletti o capeleti (del italiano, diminutivo plural de cappello, ‘sombrero’) son un tipo de pasta rellena producido plegando cuadrados o círculos de pasta al huevo. Primero en dos triángulos, y uniendo a continuación los extremos —con un gesto rápido y experto— alrededor de un dedo de la mano. Los cappelletti a continuación, se cuecen en agua o caldo de pollo y se sirven normalmente acompañados de salsa de tomate.
Necesitamos:
- Una caja de cappelletti de carne (para tres personas aprox.)
- Un tarro de salsa de tomate de tinto italiano
- Espinacas baby
- Piñones
- Agua, sal y aceite
Hervimos la pasta en agua y una pizca de sal 2 minutos como nos indica el fabricante. Escurrimos y reservamos.
En una sartén salteamos en un poco de aceite las espinacas baby y unos piñones.
Mezclamos con parte de los cappelletti y montamos el plato.
Con el resto de los cappelletti los juntamos con la salsa de tomate de tinto italiano que previamente hemos calentado unos 5 minutos.
Montamos el plato y los podemos acompañar de queso parmesano rallado y un poco de orégano. Eso al gusto de cada uno.
Todo listo en 15 minutos. Una receta para tu menú diario fácil, rápida y deliciosa.
De postre una pieza de fruta y listo.
Y si quieres puedes visitar recetas Lidl, encontrarás una gran variedad de recetas que te ayudarán en tú día a día.
Espero que te guste y te sirva de inspiración.
Saludos. Cocinar con Laura.
Rincón de Colores 