Buñuelos de Coliflor

Hoy cocina de aprovechamiento, con un libro de recetas de premio !!!

Esta receta de buñuelos de coliflor con mermelada de tomate la presenté  al concurso «Som gent de profit» campaña organizada por la Agencia de Residuos de Cataluña, el Área Metropolitana de Barcelona y el Ayuntamiento de Barcelona, que tiene como objetivo concienciar a la población sobre el derroche  de los alimentos.

Por eso os muestro como aprovechar unos restos de verdura, en este caso coliflor.

Pero vamos a ello paso a paso.

Necesitamos:

Coliflor , en este caso sobras de la verdura ya hervida.

Un huevo

2 cucharadas de harina

1 ajo

Orégano, sal, pimienta y aceite

Mermelada de tomate

Trituramos la coliflor, el ajo con la harina y el huevo.

Añadimos a la masa un poco de orégano, pimienta y rectificamos de sal. Dejamos reposar en la nevera.

En una sartén calentamos aceite y vamos friendo a cucharitas la masa . Dejamos enfriar sobre un papel absorbente . Ya los tenemos listos para degustar.

Los servimos acompañados con un toque de mermelada de tomate, quedan buenísimos!!!!

Aquí os dejo el enlace a la web de «Som gent de profit» donde podrás encontrar más recetas de aprovechamiento.

Espero que te guste y te sirva de inspiración.

Saludos, LAURA