Lacitos con coliflor verde y anchoas

Para esta receta he elegido lacitos de colores para combinar con la coliflor, pero puedes hacer la receta con la pasta que más te guste.

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Para hacer esta receta necesitamos:

( cuatro personas)

• 300 gr de lacitos
• 250 gr de coliflor verde o similar
• 5 anchoas
• 1 cebolla
• 2 ajos
• Aceite y sal
• Queso rallado

Esta vez he hecho la receta solo para mí, por eso en las fotos verás poca cantidad. (75 gr de pasta, coliflor 4 ramitos, media cebolla pequeña, 1 ajo y 2 anchoas)

Las anchoas para esta receta puedes hacer servir las conservadas en aceite de girasol, te saldrá más económica.

Separa la coliflor en ramitos y lávala.

Pon agua a hervir con un poco de sal. Añade la pasta y la coliflor. Hierve unos 10 minutos.

Escúrrelos y reserva.

En una sartén fríe la cebolla laminada y el ajo picado en un poco de aceite a fuego suave. Añade dos anchoas y remueve.

Incorpora la coliflor y la pasta bien escurrida. Rehoga todo junto unos minutos y añade el resto de anchoas cortadas a trocitos.

Sirve caliente acompañado de queso rallado.

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Espero que te guste esta nueva y sencilla receta y te sirva de inspiración. Puedes ver más en COCINAR CON LAURA

Puedes hacer el táper para la semana, te aguanta perfentamente unos días en el frigorífico.

Saludos. Laura de Rincón de colores.

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