Hace unos días a través de Instagram vi una publicación en la que nos retaban a realizar una receta con champiñones. Desde Champifresco nos informaban como participar en un concurso en el que además de poder ganar un lote de productos, donarian champiñones frescos para todo el año al comedor social o centro sanitario que elija el ganador. Y ¡como no! pues me puse a pensar ….

Además desde Ayecue.com nos explican que por la compra de cada bandeja de champiñón o setas cultivadas donarán el 30% del beneficio al CSIC para la investigación de la vacuna contra el Covid19.

El champiñón común tiene un sabor neutro, por lo que combina en muchas recetas. Es de escaso rendimiento calórico, conteniendo alrededor de 20 kcal cada 100 gramos. Es relativamente rico en fibra alimentaria , así como en vitaminas.

Pero bueno, ¡vamos a ello!

Champiñones rellenos de pollo gratinados con allioli

Ingredientes:

(Las cantidades variaran según los champiñones que quieras rellenar)

• • Champiñones
  • Cebolla
  • Pollo
  • Tomate frito
  • Allioli (es una salsa formada por la ^{emulsión de aceite de oliva, ajo y huevo).}
  • Aceite y sal

Limpia y saca el troncho de los champiñones.

Sala y fríe los hongos en un poco de aceite. Hazlo a fuego suave y tapado. Así ayudas a que se cocinen bien. Retira y reserva.

En el mismo aceite sofríe la cebolla ( he utilizado el troncho de la cebolla tierna, #aquinosetiranada) y el pollo cortado a trocitos.

Puedes utilizar restos de pollo o carne que tengas en el frigorífico. En mi caso he utilizado una brocheta de pollo que me sobró del menú del día de ayer.

Una vez sofrito añade un poco de tomate frito, remueve y rellena los champiñones.

Corona las setas con un poco de allioli y gratina unos minutos en el horno o microondas.

¡ Y listo ! Han quedado de requetebuenos. Emplata y a disfrutar.

Espero que te guste esta nueva receta de COCINAR CON LAURA, un aperitivo o comida para tu menú diario.

No olvides compartir este artículo en tus redes sociales si ha sido de tu agrado, eso me ayuda mucho… ¡ Gracias !

Saludos. Laura de Rincón de colores.

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