Hace unos días a través de Instagram vi una publicación en la que nos retaban a realizar una receta con champiñones.

Desde Champifresco nos informaban sobre cómo participar en un concurso. Además de poder ganar un lote de productos, donarían champiñones frescos. Esta donación sería para todo el año al comedor social o centro sanitario que elija el ganador.

Además desde Ayecue.com, nos explican que por la compra de cada bandeja de champiñón o setas cultivadas, donarán el 30% del beneficio al CSIC. Este apoyo será para la investigación de la vacuna contra el Covid19.

Y ¡como no! pues me puse a pensar ….

¡Vamos a por la receta!

El champiñón común tiene un sabor neutro, por lo que combina en muchas recetas. Es de escaso rendimiento calórico, conteniendo alrededor de 20 kcal cada 100 gramos. Es relativamente rico en fibra alimentaria , así como en vitaminas.

La receta que he pensado para esta ocasión ha sido :

Champiñones rellenos de pollo gratinados con allioli

Ingredientes:

(Las cantidades variaran según los champiñones que quieras rellenar)

• • Champiñones
  • Cebolla
  • Pollo
  • Tomate frito
  • Allioli (es una salsa formada por la emulsión de aceite de oliva, ajo y huevo)
  • Aceite y sal

Limpia y saca el troncho de los champiñones.

Sala y fríe los hongos en un poco de aceite. Hazlo a fuego suave y tapado. Así ayudas a que se cocinen bien. Retira y reserva.

En el mismo aceite sofríe la cebolla ( he utilizado el troncho de la cebolla tierna) y el pollo cortado a trocitos.

Puedes utilizar restos de pollo o carne que tengas en el frigorífico. En mi caso he utilizado una brocheta de pollo que me sobró del menú del día de ayer.

Una vez sofrito añade un poco de tomate frito, remueve y rellena los champiñones.

Corona las setas con un poco de allioli y gratina unos minutos en el horno o microondas.

¡ Y listo ! Han quedado de requetebuenos. Emplata y a disfrutar.

Espero que te guste esta nueva receta de COCINAR CON LAURA, un aperitivo o comida para tu menú diario.

Si haces alguna de mis recetas puedes enviarme una fotografía a laura.rincondecolores@gmail.com y la compartiré en la entrada.

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¡ Gracias !

Saludos. Laura de Rincón de colores.

(Imágenes y enlaces de la API para Afiliados Amazon)

(Las compras a Amazon a través de mi blog no te supone ningún coste añadido.)

Entrada actualizada Noviembre 2025