Como hacer la tarta de queso La Viña

Había oido hablar mucho de la delicia de esta tarta de queso La Viña y me he decido hacerla. No me ha defraudado, es exquisita !!! Y te animo hacerla siguiendo el paso a paso que te muestro a continuación.

La receta de la tarta de queso de La Viña la han dado a conocer desde el propio restaurante «LA VIÑA» que está en San Sebastián (País Vasco) mediante las redes sociales . Es una tarta horneada con una elaboración muy sencilla, sin ni siquiera base de ningún tipo. Es una auténtica tarta de queso con un toque dulce ajustado.

Desde el diario La Vanguardia nos explican la historia de esta deliciosa tarta.

Las cantidades para mi tarta son para un molde de 15 cm x 15 cm aprox. no es muy grande. Es un postre para unas cuatro personas.

Ingredientes:

Tarta de queso La Viña

450gr de queso de untar (tipo Philadelphia)
3 huevos medianos
200ml de nata para montar
90gr de azúcar
12 gr de harina de trigo o maizena
una pizca de sal

Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo (sin ventilador).

En un bol añadimos el queso crema a temperatura ambiente, la nata de montar, el azúcar y la sal.

Mezclamos bien con la ayuda de unas varillas hasta que sea una mezcla homogénea. El batido no debe ser muy exagerado sino simplemente para mezclar los ingredientes.

Añadimos los huevos de uno en uno y mezclamos de nuevo con las varillas, de forma que se vayan integrando los huevos en la mezcla.

Incorporamos la harina o maizena y removemos bien con las varillas hasta conseguir una mezcla lo más uniforme posible.

Ponemos papel de hornear dentro del molde, (en mi caso es un molde cuadrado de 15 cm. ), de forma que quede bien adaptado y que sobre papel por los laterales. La tarta sube bastante en el horno y así se evita que se salga. Si humedeces el papel te será más fácil de adaptarlo.

Añadimos la mezcla en el molde y con la ayuda de la espátula alisamos la superficie para que quede lo más fina posible.

Con el horno precalentado, metemos la tarta dentro y cocinamos a 200º 40 minutos con calor arriba y abajo.

Transcurrido el tiempo de cocción sacamos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente (mínimo 3-4 horas). Cuando esté a temperatura ambiente guardala en la nevera y déjala reposar de un día para otro.

Es un postre diez!!!

Una tarta de queso que hace todo el honor a su nombre, con mucho sabor a queso y un toque justo de dulzor. La textura queda un poco desmigada y resulta súper apetecible.

Se puede comer sin ninguna mermelada pero yo personalmente la acompañé con un poco de mermelada de cerezas.