Hoy he elaborado una sabrosa crema, que tanto la puedes servir bien calentita en invierno como fresquita en verano. Crema de aguacate con alubias y piñones que comparto contigo. Una nueva receta fácil, sencilla y riquísima.

Esta receta la he hecho para dos personas, con lo que adapta las medidas según tus necesidades.

Ingredientes:

• 1 Aguacate
• 200 gr de alubia blanca cocida
• Caldo de verduras o carne/pollo
• Piñones
• Aceite

Coge el aguacate lo partes por la mitad y sacas el hueso. Con la ayuda de una cuchara lo vacias y colocas su pulpa en un bol para triturar junto con las alubias cocidas.

Dependiendo de lo espeso que quieras añade caldo calentito. Yo he añadido un vaso de caldo (unos 200 cc).

Tritura y busca tu textura ideal.

En una sartén , saltea en un poco de aceite unos piñones y adorna la crema con ellos.

A quedado deliciosa, rapida y fácil de realizar.

Si quieres una receta de Aguacate con alubias más elaborada te dejo el video en el que me he inspirado para realizar esta receta.

Y recuerda …

El aguacate es una fruta con grasas del tipo más sano: monoinsaturadas, como las del aceite de oliva.

Y que las legumbres, en este caso las alubias blancas son una gran fuente de potasio y también contienen magnesio y fósforo. Su aporte calórico es bajo y casi no aporta grasa.

Por eso combinan también en esta receta el aguacate y las alubias blancas.

Espero que te guste y te sirva de inspiración. Y no dejes de visitar COCINAR CON LAURA encontraras riquísimas recetas.

Saludos. Laura de Rincón de Colores.

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