CARNE EN SALSA

Carne en salsa una receta que te será útil para llevar en tuper al trabajo o para dejarla preparada de un día para otro.

La cantidad de los ingredientes variarán, depende del número de comensales que vayan a comer, paso a detallartelos.

Necesitamos

Filetes de carne de ternera (yo compro de la parte de «culatín o culata»

Un poco de tomate frito

Champiñones o setas

Una cebolla, un trozo de pimiento rojo, un ajo, perejil

Un vasito de vino blanco o un poco de coñac

Agua o caldo

Sal, aceite, pimienta y harina

Empezamos …..

Salpimienta los trozos de ternera que te habrán cortado en tu carniceria de confianza. Pasalos por harina. Mientras pon a calentar un poco de aceite (sobre todo que este muy caliente) y frie ligeramente la carne. Es solo para sellarla, no tiene que estar muy frita y reservar.

Limpia los champiñones y los laminas. Añade los champiñones a la sarten para que suelten el agua, mientras ralla la cebolla y el trozo de pimiento rojo. Cuando empiecen adorse los champiñones (si es necesario añadir un poquito más de aceite), echar la cebolla y el pimiento ralladito. Remomer y dejar que vaya pochando. Trascurridos unos minutos añadir un ajo rallado.
Una vez ya pochadito todo añadir un par de cucharadas sopera de tomate frito y remover. Añadir la carne y dar unas vueltas. En este momento añadir un vasito de vino blanco y deja evaporar removiendo de tanto en tanto.

Calentar agua o caldo para poder cubrir la carne en la cazuela o sartén. Añadirla y dejar cocer a fuego lento una media hora.
Probar si falta un poco de sal y pimienta. Ir removiendo y añadir un poco de líquido si ves que se va secando. Transcurrido este tiempo aproximádamente ya lo tienes listo para comer o preparar ese tuper que siempre va muy bien.

También lo puedes congelar y descongelarlo cuando lo necesites.