Empieza hacer frío y vienen de gusto platos calentitos. Los pies o manitas de cerdo es un plato que podemos dejar preparado y nos aporta gelatina y no grasa. Además si las comemos acompañadas de legumbres quedará una receta fácil y para chuparse los dedos!!

Empezamos.

Puedes hervir tu las manitas pero para ir más rápido venden unos paquetes envasados al vacío ya cocidos listos para poder consumir. Con un sofrito como es mi caso o bien gratinados al horno con una picada de ajo y perejil quedan deliciosos.

Pero …… vamos a por la receta de hoy.

Ingredientes para 2 personas (un pie por persona)

1 paquete de manitas ya hervidas (Dos partidas por la mitad)
100 gr. de garbanzos cocidos
1 cebolla pequeña
1 trozo pequeño de pimiento rojo
3 tomates rallados
1 ajo
2 guindillas
1 vaso de agua o caldo
1 vasito de vino blanco
Aceite, sal, un par de hojitas de laurel

Calentamos un poco de aceite en una cazuela y añadimos la cebollay el ajo rallados. El pimiento picadito, y el laurel.

Dejamos a fuego suave que se cocine el sofrito. Ir removiendo.

Transcurridos unos minutos añadir el tomate con un poquito de sal, remomer, incorporar un par de guindillas (si quieres no las pongas, es opcional) y dejar a fuego suave unos cinco minutos.

Una vez listo el sofrito añadir las manitas, remover y echar el vasito de vino blanco. Dejar evaporar, ir removiendo.

Cubrir con agua caliente o caldo, rectificar de sal si hace falta.

Dejar haciendo chup chup un cuarto de hora a fuego lento y tapado, ir removiendo de tanto en tanto. Incorporar los garbanzos ya cocidos.

Unos cinco minutos más y ya los tenemos listos para disfrutar.

Espero te haya gustado y te anímes a realizarla. Esta receta queda muy buena de un día para otro.

Saludos. LAURA