PIES O MANITAS DE CERDO

Empieza hacer frío y vienen de gusto platos calentitos. Los pies o manitas de cerdo es un plato que podemos dejar preparado y nos aporta gelatina y no grasa, además comemos legumbres que son muy sanas. Es una receta fácil y para chuparse los dedos!!

Puedes hervir tu las manitas pero para ir más rápido venden unos paquetes envasados al vacío ya listos para poder consumir con un sofrito como es mi caso o bien gratinados al horno con una picada de ajo y perejil. Pero …… vamos a por la receta de hoy.

Ingredientes para 2 personas (un pie por persona)

1 paquete de manitas ya hervidas (Dos partidas por la mitad)
100 gr. de garbanzos cocidos
1 cebolla pequeña
1 trozo pequeño de pimiento rojo
3 tomates rallados
1 ajo
2 guindillas
1 vaso de agua o caldo
1 vasito de vino blanco
Aceite, sal, un par de hojitas de laurel

Empezamos calentando el aceite en la cazuela y añadimos la cebolla y el ajo rallados, el pimiento picadito, y el laurel.

Dejamos a fuego suave que se cocine el sofrito.

Trasncurridos unos minutos añadir el tomate con un poquito de sal, remomer, incorporar un par de guindillas (si quieres no las pongas) y dejar a fuego suave unos cinco minutos.

Una vez listo el sofrito añadir las manitas, remover y echar el vasito de vino blanco. Dejar evaporar, ir removiendo. Cubrir con agua caliente o caldo, rectificar de sal si hace falta.