Hoy te enseño a cocinar paso a paso una riquísima receta.

Patatas con sepia

Sorprenderas al personal, 😊😉.

La sepia con patatas es un guiso marinero clásico, sabroso y fácil de hacer.

NECESITAMOS

Ingredientes:
– 1 sepia mediana
– 1 patata por persona
– caldo de pescado
– 1 huevo duro
– 1 cebolla

– un trocito de pimiento rojo (opcional)
tomate frito, 2 hojas de laurel, 1 ajo, pimentón rojo, pimienta.

Preparados …. Listos…. Empezamos

Limpiar la sepia, cortarla a trocitos.

Sécala con papel de cocina antes de echarla a la cazuela.

Salarla y poner a freir en un poco aceite.

Transcurridos unos minutos que la sepia a cogido color añadir la cebolla. Agregar las hojas de laurel. Incluir el trozo de pimiento rojo rallado.

Dejar sofreir unos minutos.

Mientras, pela y corta las patatas. Sala.

El corte de las patatas no es recto. Cuando terminas el corte, arranca el trozo de la patata.
Este corte a la patata, da al guiso más melosidad y espesor.

La sepia se ha ido sofriendo, es la hora de añadir el ajo rallado.

(En este momento puedes añadir almendras o avellanas picadas)

Si tengo en casa procuro añadirlas. Da un toque especial al plato.

Remueve el guiso y añade un par de cucharas soperas de tomate frito. Continuar removiendo y echar las patatas para que cogan gusto.

Dejar un par o tres de minutos las patatas con el sofrito y hacer chup-chup.

Añadir un poco de pimienta y pimentón rojo.(Opcional)

Calentar el caldo de pescado (si no agua, pero no queda tan bueno).

Cubrir las patatas. La cantidad la tiro sin medida, un poco a ojo. Depende como te guste más la comida, caldosa o espesa.

Pero para cuatro personas con medio litro ya haces, porque en esta receta no se nos bebe el caldo.

Dejar hervir unos 15 minutos (según la clase de patata necesitará más o menos cocción).

Yo he utilizado Patata Monalisa
Para acabar el plato cortar a trocitos un huevo duro.

Recuerda si quieres más sabor, puedes añadir una picada de ajo, almendras o avellanas y perejil al final.

Y ya tienes el plato listo. A disfrutar!

También puedes incluir en esta receta de patatas con sepia unos langostinos. Los fríes ligeramente al principio y reservas. Vuelves añadirlos en el último minuto.

Una variación de este plato, es hacerlo incluyendo un poco de calabaza y unas chirlas. queda también riquísimo.

Si quieres más inspiración, puedes encontrar recetas fáciles en COCINAR CON LAURA. Estas recetas te ayudarán a planificar tus comidas.

Saludos. Laura de Rincón de colores.

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!Gracias !

Entrada actualizada Noviembre 2025