Tomates confitados al horno

Aquí estoy de nuevo con una receta de aprovechamiento.

TOMATES CONFITADOS

Mi hijo y sus amigos hicieron una cena veraniega en casa y me encontré en la nevera una bolsa de tomates que habían comprado para untar pan, pero….. untar untar no demasiado.

Y pensando pensando me acorde de esta receta para confitar tomates al horno

Ingredientes:
La cantidad de tomates tu mism@, pero ya que se enciende el horno, pues la bandeja llena 😊
Aceite, sal y pimienta
6 o 8 dientes de ajos
1 cucharadita de Tomillo o orégano
2 cucharas soperas rasas de azúcar

Y ……. Tiempo porque tiene que estar tres horas en el horno a 90grados.

Empezamos

Lavar y partir los tomates por la mitad y sacar la parte que une el tomate a la planta y las semillas.

Salar un poco y añadirle un chorro de aceite, el azúcar,el tomillo y una pizca de pimienta si te gusta.

Dejar macerar unos minutos.

Colocar papel vegetal en la bandeja del horno. Poner los tomates extendidos.

Rociar los tomates con el líquido de la maceración. Cortar por la mitad (puedes machacarlos) los ajos y repartirlos entre los tomates.

Poner al horno a temperatura de 90 grados y dejar ir haciendo durante tres horas aproximadamente. A media cocción dar la vuelta a los tomates.

Cuando están hechos la piel se suelta y se quita fácilmente.

Una vez cocidos ya los puedes guardar en un tarro bien cerrado en la nevera y se te conservan muy bien una semana.

El «problema» es que no duran mucho en el frigorífico, vuelan jeje.

Estos tomates confitados los he acompañado con pan y lacón.

Los he añadido a una pizza y si queréis sorprender a vuestros amigos…….. tritura unos tomates, unas cuantas avellanas, dos alcaparras y una cucharada pequeña de vinagre balsámico.