Tomates confitados al horno

Aquí estoy de nuevo con una receta de aprovechamiento.

TOMATES CONFITADOS

Mi hijo y sus amigos hicieron una cena veraniega en casa y me encontré en la nevera una bolsa de tomates que habían comprado para untar pan, pero….. untar untar no demasiado.

Y pensando me acorde de esta receta para confitar tomates al horno.

Vamos a necesitar:

Ingredientes:
La cantidad de tomates tu mism@, pero ya que se enciende el horno, pues la bandeja llena 😊
Aceite, sal y pimienta
6 o 8 dientes de ajos
1 cucharadita de Tomillo o orégano
2 cucharas soperas rasas de azúcar

Y ……. Tiempo porque tiene que estar unas dos horas aprox. en el horno a 100grados.

Empezamos

Lavar y partir los tomates por la mitad. Si quieres saca la parte que une el tomate a la planta (es opcional).

Y las semillas retiralas si hay un exceso. Así mantienes más la jugosidad del tomate.

En el recipiente donde los tienes cortados añade un poco de sal, un buen chorro de aceite (evita que se sequen demasiado ), el azúcar (puede ser azúcar moreno) ,el tomillo y una pizca de pimienta si te gusta.

Dejar macerar unos minutos.

Colocar papel vegetal en la bandeja del horno. Poner los tomates extendidos.

Rociar los tomates con el líquido de la maceración.

Los ajos añadelos con piel partidos por la mitad o aplastados ligeramente a media cocción. Repartirlos entre los tomates.

Poner al horno a temperatura de 100 grados y dejar ir haciendo durante dos horas aproximadamente. A media cocción dar la vuelta a los tomates y añadir los ajos.

Cuando están hechos la piel se suelta y se quita fácilmente.

. Si quieres darle un toque gourmet ralla la piel de un limón y echaselo por encima de los tomates 5 minutos antes de finalizar la receta. Te encantará.

Una vez cocidos ya los puedes guardar en un tarro bien cerrado en la nevera y se te conservan muy bien una semana. Añade aceite en el tarro si vas a conservarlo por tiempo.

El «problema» es que no duran mucho en el frigorífico, vuelan jeje.

Duración: