Ya se que hoy en día venden en infinidad de tiendas las albóndigas hechas, pero como las de casa ningunas. No son nada difíciles de hacer, además puedes congelarlas y tenerlas a punto para un día que no queráis cocinar.
Estas que os muestro están hechas con carne de ternera y carne de cerdo pero las de pollo o pavo también quedan buenísimas.
Las cantidades pueden variar dependiendo de la cantidad que queramos hacer de albóndigas.
Ingredientes:
250 gr. de carne mixta, ternera y cerdo
1 huevo
Un poco de miga de pan empapada en leche
Una cucharada sopera de pan rallado
Tomate frito
Aceite
Un poco de caldo o agua
Una cebolla pequeña
2 ajos y un poco de perejil
Harina, sal y pimienta.
Para empezar salpimentamos la carne y la mezclamos con el huevo, la miga de pan empapada en leche, la cucharada sopera de pan rallado, un ajo rallado, un poco de perejil cortado a trocitos hasta formar una masa homogénea. La puedes dejar en la nevera tapada y hacer más tarde las albóndigas.
Continua haciendo bolitas y las pasas por harina. Yo tomo como medida una cuchara sopera para que salgan más o menos igual.
Frielas y reserva.
En el mismo aceite fríe la cebolla y el ajo rallado junto con unos trocitos de pimiento verde, dejar sofreír a fuego lento, y añadir unas tres cucharadas soperas de tomate frito, salpimentar.
Mezclar las albóndigas con el sofrito y añadir un vaso de caldo o agua. Puedes hacer servir una pastilla de caldo.
Dejar hervir unos 20 minutos suavemente y remover de vez en cuando.
Y a disfrutar de unas albóndigas caseras. Deseo que os gusten.
Yo acostumbro a servirlas acompañadas de un montoncito de arroz.
Saludos 😉 LAURA
Rincón de Colores 