Receta de Arroz a la cazuela con alcachofas

Un buen plato de cuchara, ARROZ A LA CAZUELA.

Había una vez un pequeño pueblo en el campo donde se celebraba anualmente una gran feria gastronómica. Entre los platos más populares que se servían en la feria, destacaba el famoso «Arroz a la Cazuela«.
La receta fue transmitida de generación en generación. Cada familia tenía su propia versión, agregando ingredientes especiales y ajustando las proporciones según su gusto. Sin embargo, la esencia del plato siempre se mantenía: un arroz sabroso y reconfortante, lleno de tradición y amor.

Laura

Lo cocino lentamente a fuego lento, dejando que los sabores se mezclen y se impregnen en cada grano. El aroma del plato llena mi hogar, y los vecinos, cautivados por el delicioso olor, se acercan para preguntar qué estoy cocinando.

Necesitamos:

INGREDIENTES para cuatro personas aprox.:
– 300 gr. de Arroz
– 2 tiras de costilla de cerdo cortadas a trocitos
– 1 litro de caldo de verduras o carne/pollo (o agua)
– 4 alcachofas ( pueden ser congeladas)
– 1 cebolla pequeña
– 1 ajo
– 2 cucharadas soperas de tomate (tomate frito Solis)
– sal, pimienta.

Tiempo de preparación 35 minutos aprox. si tienes el caldo ya preparado.

Sofreír la costilla previamente salada ( yo la salo un par de días antes y así está más gustosa).

Cuando esté doradita añadir la cebolla y el ajo rallados.
Continuar removiendo el conjunto y añadir las dos cucharadas de tomate.
Dejar que se mezcle bien todo el conjunto y echar el arroz.

Dorarlo todo junto unos minutos.

Echar el caldo previamente calentado y dejar que hierva 10 minutos a fuego fuerte y 5 o 6 minutos más a fuego lento. Dependiendo del tipo del arroz necesitará unos minutos más. Rectificar de sal si es necesario y añadir un poco de pimienta si os gusta.

Dejar reposar un par de minutos.

Y listo, a comer. Buen provecho.

Y si quieres que tu arroz quede sensacional, utiliza una buena cazuela. Rincón de colores te recomienda buenas OFERTAS.

Espero que os guste y os sirva de inspiración. Puedes ver más recetas en COCINAR CON LAURA

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Saludos. Laura de Rincón de colores.

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Entrada actualizada Mayo 2023