Los plum cake son bizcochos que se consumen habitualmente para desayunar o merendar. Tradicionalmente se le añaden frutas confitadas, frutos secos, un chorrito de algún licor…
“Aunque solemos pensar que el nombre de plum cake es de origen inglés, nada más lejos de la realidad. Solamente lo llamamos así en España e Italia, en los países anglosajones se le conoce como pound cake y en Francia, como quatre quarts”
Realmente son unos bizcochos que me encantan y aguantan su esponjosidad y suavidad durante varios días, bueno… si duran, jajaja. Ideal para desayunos o meriendas.
En esta ocasión nos vamos ayudar para realizar la masa con nuestro robot MONSIEUR CUISINE, pero también la puedes realizar manualmente batiendo bien los ingredientes.
Para este Plum cake necesitamos:
- 100 gr de avellanas tostadas
- 150 gr de aceite
- 150 gr de azúcar
- 4 huevos
- 230 gr de harina
- 1 sobre de levadura
- 1 pizca de sal
- Pepitas de chocolate
- 80 gr de zumo de mandarina
- Papel de hornear
- -Ingredientes opcionales: nueces, uvas pasas, fruta confitada
¡Empezamos!
Triturar 100 gr avellanas 7 seg. Vel 7 y reservar.
Poner en el vaso 150 gr de aceite y los 140 gr de azúcar (reserva 10 gr aproximadamente para adornar antes de hornear)
Programar 30 seg. vel.3
Volver a programar 3 minutos vel. 3 e ir incorporando de uno en uno los 4 huevos (temperatura ambiente) y una pizca de sal.
Transcurrido este tiempo incorporar el zumo de mandarina 80 gr aprox y programa 30 segundos v3
Añade los 230 gr de harina y el sobre de levadura tamizados al vaso.
Recuerda de utilizar la báscula del robot cuando añadas ingredientes utilizando el icono -tara-
Programa 30 segundos velocidad 4. Abre la tapa y con la ayuda de la espátula baja los restos de harina para volver a programar 30 segundos velocidad 4. Si ves que no ha mezclado bien, vuelve a bajar la mezcla y dale 20 segundos más.
El molde que he utilizado es de cristal, medidas aprox. 28 cm x 7 cm.
A continuación te muestro varios moldes que te pueden ir bien para hacer tu Plum Cake.
Precalienta el horno arriba y abajo a 170º
Recorta un trozo de papel de hornear, humedécelo un poco con agua y colócalo como ves en las imágenes.
Vuelca la masa en el recipiente.
Mezcla en la masa las avellanas trituradas y las pepitas de chocolate (cantidad a tu gusto)
Para esta ocasión lo he adornado con unas cuantos nueces. Con los 10 gr de azúcar sobrantes decora el centro de la masa.
Introduce el recipiente con la masa sobre la rejilla del horno y deja 45 minutos de cocción a 170º . Después de observarlo puedes dejarlo 5 minutos más con el horno apagado.
Y como siempre es un tiempo orientativo, cada horno es un mundo.
Recuerda desmoldar en caliente sobre una rejilla para que no se humedezca la parte inferior.
A parte de bonito ha quedado delicioso !!!!!!
Espero que te guste y te animes a realizar esta nueva receta hecha con el robot de cocina Monsieur Cuisine Connect.
Puedes encontrar más recetas en el siguiente enlace a RECETAS CON ROBOT DE COCINA.
Y si necesitas algún accesorio para tu MONSIEUR CUISINE ( asa de sujección, funda, cuchillas, protector de pantalla, etc…) puedes encontrarlos en el siguiente enlace.
(Imágenes y enlaces de la API para Afiliados Amazon)
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Saludos de Laura, Rincón de colores.
Rincón de Colores 