La salsa boloñesa es una salsa espesa de carne y hortalizas estofadas, ligadas ligeramente por un poco de tomate. Su preparación lleva su tiempo pero te aconsejo hagas bastante cantidad y así tienes para más de una ocasión. Puedes congelarla perfectamente.

 

Esta salsa, si os sobra, es perfecta para hacer empanadas de carne o pastel de puré de patatas con carne e incluso para preparar una pizza.

Respecto a la carne que vamos a utilizar es mejor hacerlo con una mezcla de carne de cerdo y ternera . Siempre tiene más grasa y le aporta más sabor. En cuanto al vino, asegúrate de que no sea del “malo”. Intenta poner un vino de calidad media. Esto cambiará muchísimo vuestro plato.

 

INGREDIENTES PARA SALSA BOLOÑESA

• 250 gr de carne picada ternera
• 250 gr de butifarra o carne picada de cerdo
• 1 trozo pimiento verde
• 1 trozo pimiento rojo
• 1 ajo
• 1 cebolla mediana
• 250 gr de tomate frito
• 1 vasito de vino tinto
• 1 vasito de agua o caldo
• Sal
• 50 ml Aceite
• 1 cucharita de orégano

También puedes incorporar un trocito de apio o zanahoria. En esta ocasión no tenia en el frigorífico.

Empezamos con la receta …

Cortar a trozos la cebolla, el ajo y  los trocitos de pimiento verde y rojo. Triturar 10 sg / velocidad 4 con el cubilete puesto . Bajar los restos repartidos por el vaso y volver a triturar 20 sg/velocidad 5

También puedes presionar el turbo unos segundos.

Añadir al vaso un poco de aceite y  rehogar 12 minutos / marcha atrás velocidad 1 / 100º temperatura .

Sin cubilete el resto de receta.

 

Sala e incorpora la carne triturada. Rehogar 10 minutos / marcha atrás velocidad 1 / 100º temperatura.

Transcurrido este tiempo, añade un vasito de vino blanco (opcional) y rehoga 3 minutos / marcha atrás velocidad 1 / 100º temperatura.
Y por último añade el tomate frito, un vasito de agua o caldo y rehoga 7 minutos / marcha atrás velocidad 1 / 100º temperatura.

 

«Puedes poner encima del vaso el cestillo para que no salpique el tomate y así dejas salir el vapor.»

Comprueba el punto de sal y añade una cucharita de orégano. Cuece un par de minutos más y listo.

Para esta ocasión he preparado unos Elicoidali de pastas Garafalo. Los he hervido como indica el fabricante y una vez escurridos los he mezclado con la rica salsa boloñesa. Han quedado requetebuenos. Como no he utilizado toda la salsa , el resto la he congelado para otra ocasión.

Ya tengo lista la salsa boloñesa.

Si no la vas a consumir en el momento, la guardas en el frigorífico o la congelas para otra ocasión.

Con esta rica salsa también puedes preparar un rico PASTEL DE PATATA

Si necesitas algún accesorio para tu MONSIEUR CUISINE ( asa de sujeción, funda, cuchillas, protector de pantalla, etc…) puedes encontrarlos en el siguiente enlace.

A mí me va muy bien el desviador de vapor. Lo recomiendo.

Espero que esta nueva receta te guste y te sirva de inspiración. Puedes encontrar más recetas en  RECETAS CON ROBOT DE COCINA.

Y recuerda, puedes ver también más recetas cocinadas tradicionalmente en COCINAR CON LAURA

Si quieres Pasta Garofalo

No olvides compartir este artículo en tus redes sociales si ha sido de tu agrado. ¡ Gracias !

Saludos. Laura de Rincón de colores.

Entrada actualizada septiembre 2025