Receta de salsa boloñesa con Monsieur cuisine

La salsa boloñesa es una salsa espesa de carne y hortalizas estofadas, ligadas ligeramente por un poco de tomate. Su preparación lleva su tiempo pero te aconsejo hagas bastante cantidad y así tienes para más de una ocasión. Puedes congelarla perfectamente.

Esta salsa, si os sobra, es perfecta para hacer empanadas de carne o pastel de puré de patatas con carne e incluso para preparar una pizza.

Respecto a la carne que vamos a utilizar es mejor hacerlo con una mezcla de carne de cerdo y ternera . Siempre tiene más grasa y le aporta más sabor. En cuanto el vino procura que no sea del “malo”, intenta poner un vino de calidad media ya que cambiará muchísimo vuestro plato.

INGREDIENTES PARA SALSA BOLOÑESA

250 gr de carne picada ternera
250 gr de butifarra o carne picada de cerdo
1 trozo pimiento verde
1 trozo pimiento rojo
1 ajo
1 cebolla mediana
250 gr de tomate frito
1 vasito de vino tinto
1 vasito de agua o caldo
Sal
50 ml Aceite
1 cucharita de orégano

También puedes incorporar un trocito de apio o zanahoria. En esta ocasión no tenia en el frigorífico.

Empezamos con la receta …

Cortar a trozos la cebolla, el ajo y los trocitos de pimiento verde y rojo. Triturar 10 sg / velocidad 4 con el cubilete puesto . Bajar los restos repartidos por el vaso y volver a triturar 20 sg / velocidad 5

Añadir al vaso el aceite y rehogar 12 minutos / marcha atrás velocidad 1 / 100º temperatura , sin cubilete el resto de receta.

Sala e incorpora la carne triturada. Rehogar 10 minutos / marcha atrás velocidad 1 / 120º temperatura.

Transcurrido este tiempo, añade un vasito de vino blanco y rehoga 3 minutos / marcha atrás velocidad 1 / 120º temperatura
Y por último añade el tomate frito, un vasito de agua o caldo y rehoga 7 minutos / marcha atrás velocidad 1 / 120º temperatura.

«Puedes poner encima del vaso el cestillo para que no salpique el tomate y así dejas salir el vapor.»

Comprueba el punto de sal y añade una cucharita de orégano. Cuece un par de minutos más y listo.

Para esta ocasión he preparado unos Elicoidali de pastas Garafalo. Los he hervido como indica el fabricante y una vez escurridos los he mezclado con la rica salsa boloñesa. Han quedado requetebuenos. Como no he utilizado toda la salsa , el resto la he congelado para otra ocasión.

Con esta rica salsa también puedes preparar un rico PASTEL DE PATATAS.

Espero que esta nueva receta te guste y te sirva de inspiración. Puedes encontrar más recetas en el siguiente enlace a RECETAS CON ROBOT DE COCINA.