Crema de coliflor con avellanas


Una crema de coliflor casera para tener lista en la nevera para estos días de calor. Pero …. tambien queda deliciosa calentita en epoca invernal. 

La coliflor tiene propiedades antiinflamatorias y es rica en antioxidantes. Comerla te proporciona vitamina C, vitamina K, betacaroteno. La puedes comer cruda, en  ensaladas, o la puede  hacer en puré  o  crema como  será nuestro caso.

Vamos a ello.

Necesitamos :

  • 1 Coliflor
  • 2 Puerros
  • 20 gr  Avellanas
  • una cucharada de mantequilla
  • aceite y sal
  • agua o caldo
  • 1 guindilla (opcional)

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Las hojas  más verdes de  la coliflor  y  los puerros los cortamos  y  reservamos para hacer en algún otro momento un caldo vegetal. Las puedes congelar.

Corta los ramilletes de la coliflor y los puerros a trocitos. Ponlos en remojo para acabar de quitar la suciedad.

Empieza a deshacer la mantequilla en un poco de aceite en una cazuela.

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A continuación incorporamos las verduritas y rehogamos.

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Cubrimos con agua o caldo caliente y dejamos hervir unos 15 minutos con un poco de sal.

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Recomiendo hacer una buena cantidad y guardarla en un tupper en la nevera para tomarla durante la semana. Es muy práctico tener “precocinados” caseros y saludables por si la semana se complica y no  tienes ni tiempo ni ganas de cocinar.

Una vez hervida trituramos las verduras,  ajustamos la cantidad de agua al gusto para tener la textura deseada  y y a tenemos la  crema  de coliflor lista para comer.  Si la quieres caliente es el momento de         picar unas avellanas y servir. Si no, reserva en el frigorífico y en el momento se servir acompañala con el picadillo de avellanas. Puedes darle un toque picante friendo en un poco de aceite una guindilla y añades   una cucharadita de este aceite a la crema,  eso ya a gustos.

Una crema de coliflor cremosa, ligera y sencilla perfecta para disfrutar al máximo de los sabores de esta saludable verdura.

Puedes comprar online las avellanas o otros frutos secos para completar tus recetas en Amazon. Clica en  la imagen. Compara y compra.

Espero que te guste y te sirva de inspiración.

Saludos. Rincón de Colores. Laura

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