Crema de coliflor con avellanas

Una crema de coliflor casera para tener lista en la nevera para estos días de calor. Pero …. tambien queda deliciosa calentita en epoca invernal.

La coliflor tiene propiedades antiinflamatorias y es rica en antioxidantes. Comerla te proporciona vitamina C, vitamina K, betacaroteno. La puedes comer cruda, en ensaladas, o la puede hacer en puré o crema como será nuestro caso.

Vamos a ello.

Necesitamos :

1 Coliflor
2 Puerros
20 gr Avellanas
una cucharada de mantequilla
aceite y sal
agua o caldo
1 guindilla (opcional)

Las hojas más verdes de la coliflor y los puerros los cortamos y reservamos para hacer en algún otro momento un caldo vegetal. Las puedes congelar.

Corta los ramilletes de la coliflor y los puerros a trocitos. Ponlos en remojo para acabar de quitar la suciedad.

Empieza a deshacer la mantequilla en un poco de aceite en una cazuela.

A continuación incorporamos las verduritas y rehogamos.

Cubrimos con agua o caldo caliente y dejamos hervir unos 15 minutos con un poco de sal.

Recomiendo hacer una buena cantidad y guardarla en un tupper en la nevera para tomarla durante la semana. Es muy práctico tener “precocinados” caseros y saludables por si la semana se complica y no tienes ni tiempo ni ganas de cocinar.

Una vez hervida trituramos las verduras, ajustamos la cantidad de agua al gusto para tener la textura deseada y y a tenemos la crema de coliflor lista para comer. Si la quieres caliente es el momento de picar unas avellanas y servir. Si no, reserva en el frigorífico y en el momento se servir acompañala con el picadillo de avellanas. Puedes darle un toque picante friendo en un poco de aceite una guindilla y añades una cucharadita de este aceite a la crema, eso ya a gustos.