Endivias con arroz, aguacate, salmón y fresas


Una combinación de ingredientes que queda deliciosa con el toque dulce de las fresas y muy fácil de hacer.

Los ingredientes que necesitamos son:

  • 150 gr Arroz salvaje
  • 1 Aguacate
  • 1 huevo duro
  • 1 cebolla pequeña
  • 50 gr de salmón ahumado
  • 1 endivia
  • 4 fresas
  • 1 limón o lima
  • Aceite o mayonesa

-Cantidades aproximadas para dos personas-

Hervir el arroz  como te indica el fabricante. En mi caso 20 minutos. Escurrir y reservar.

Utilicé arroz SOS especial ensaladas que puedes comprar haciendo clic en la imagen.

Separar las hojas de endivia y cortar el resto de ingredientes a trocitos.

Al aguacate lo he rociado con unas gotas de lima para que no se oxide. Puedes hacer servir limón.

Mezclalo todo, a continuación añadir mayonesa o un chorrito de aceite. Rellenar las hojas de la endivia con la mezcla y montar el plato. Puedes darle un toque de pimienta.

Puedes adornar el plato con alguna fresa.

Y ahora a disfrutar de esta combinación, buena y sana.

Espero que te guste y te sirva de inspiración. Saludos. LAURA

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