Croquetas deliciosas

¿Habeis hecho caldo? ¿Os ha sobrado comida china este fin de semana? Pues no tires nada, todo se aprovecha. Podrás realizar unas croquetas deliciosas.

En casa ha sobrado un poco de pollo con almendras de nuestro pedido de comida al restaurante chino. Por otro lado, cuando hago caldo, desmenuzo la carne de pollo y ternera, la congelo esperando tener buena cantidad para realizar unas croquetas juntando restos .

Es aquí cuando junto y aprovecho los restos de estas comidas y cocino estas deliciosas croquetas.

Y aquí tenéis la receta de cocina de aprovechamiento.

Ingredientes:

– Los restos de pollo y carne que puedas aprovechar de haber cocido en el caldo.
– Restos de comida china, pollo con almendras (opcional)
– 1 cebolla mediana
– 1 cuchara sopera de harina
– un poco de leche
– sal
– 1 huevo
– pan rallado

La cantidad de leche y harina pueden variar dependiendo de la cantidad de sobras que tengamos.
Si no dispones de comida china, también quedan deliciosas añadiendo unos trozos de jamón.

Triturar los restos del caldo y comida china.

Rallar y sofreír una cebolla mediana. Una vez dorada añadir la harina y remover.

Una vez dorada la harina echar la mezcla triturada e ir removiendo. Aquí es donde podéis añadir el jamón.

Ir añadiendo leche poco a poco (aprox. un vaso mediano) sin parar de remover. Rectificar de sal. La masa no tiene que quedar liquida, se ira espesando.

Poco a poco la masa se ira soltando de la sarten.

Transcurridos unos 10 minutos retirar del fuego, colocar la masa en un recipiente y dejar enfriar, al menos 24 horas, así la masa queda más compacta y es más fácil hacer las croquetas.
Una vez ya tenemos la masa fresca, ir partiendo en porciones. Pasar por huevo, pan rallado y darles forma.