La butifarra es un embutido fresco. Compuesta de carne picada de cerdo condimentada con sal, pimienta y a veces otras especias.
La butifarra es un embutido típico de Cataluña, aunque también se consume en otras regiones de España y América Latina.
Son como las salchichas pero con más carne. Las butifarras son más gruesas.
Existen diferentes tipos de butifarra. La fresca (que necesita cocinarse), la blanca, la negra (con sangre), la de huevo, y la de perol, entre otras.
La que voy a utilizar para esta receta va a ser la Butifarra fresca.
¡Os va a encantar!
Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
Yo la he hecho para dos personas. Las cantidades son aproximadas.
Medio kilo de butifarra
1 cebolla mediana
1 berenjena
1 pimiento verde
Aceite de oliva
2 cucharadas soperas de salsa de soja
1 cucharada sopera de miel
Sal
Pimienta
En primer lugar, en una cazuela o sartén con generoso aceite, doramos la butifarra cortada en trozos.
A continuación añadimos la cebolla y el pimiento verde cortado a trozos.
Removemos y dejamos cocer a fuego lento unos 8 minutos aprox. Puedes tapar la cazuela.
Pelamos la berenjena, cortamos y la añadimos a la cazuela. Salpimentamos.
Dejamos cocer unos 5 minutos a fuego lento.
Añadimos dos cucharadas soperas de soja y una de miel.
Por último, dejamos cocer unos 3 minutos más.
En total serán unos 15 minutos aprox. de cocción.
Puedes ver en el video que te dejo a continuación, el paso a paso de la receta.
Si necesitas cazuelas, a continuación te dejo el enlace a algunas de ellas.
En las cazuelas Castey, los alimentos nunca se pegan, incluso si se cocina sin aceite.
Cacerola baja BRA, Apta para todo tipo de cocinas, incluido inducción.
BUTIFARRA FRESCA CON BERENJENA A LA MIEL
Esta receta es ideal para dejarla hecha para tu batch cooking.
La he preparado en varias ocasiones y siempre gusta. Ya que el sabor de la miel y la soja le da un toque caramelizado a la receta rico rico. Pruebala y me cuentas.
La idea para esta receta la ví en el instagram de ADA PARELLADA. Es una gran cocinera, y que sigo habitualmente para aprender un poquito más cada día.
Espero que te guste.
Si quieres más inspiración, puedes encontrar recetas fáciles en COCINAR CON LAURA. Estas recetas te ayudarán a planificar tus comidas.
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Saludos.
Laura de Rincón de colores.
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Rincón de Colores 
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