Hace unos días vi esta lasaña de calabacín y la guardé en mi tablero de Pinterest.

La receta es de Nadia Safa que tiene unas recetas saludables riquísimas.

Lasaña bynadia

Algunos de los productos utilizados en esta receta son de la huerta de una amiga 😉 (ricos, ricos).

Nos ponemos a cocinar . ¡Vamos a ello!!!

La lasaña que yo he hecho es un poquito diferente a la de Nadia.

He puesto el tomate y la cebolla natural, en crudo, ella los cuece.

Necesitaremos para dos personas:

-Un calabacín grande

-Una lata de atún

-Un tomate

-Media cebolla tierna

-Dos huevos duros

-Un queso Ricotta

-Un sobre de Queso para gratinar

-Aceite, perejil, sal y pimienta

Para empezar cocemos los dos huevos (unos 12 minutos). Mientras cortamos el calabacín por la mitad y laminamos. En una sartén con un poquito de aceite freimos ligeramente el calabacín.

En un plato o bol ponemos el atún, la cebolla y los huevos troceados. El tomate lo pelamos y escurrimos para eliminar el máximo de suco y pepitas.

Añadimos sal, un poco de pimienta y perejil. Mezclamos.

En un recipiente de vidrio que puedas meter en horno o microondas, empezamos a colocar las capas. La primera de calabacín, otra de la mezcla y la ricotta. Repetir varias capas.

He realizado tres pisos, que serán cuatro laminados de calabacín. Por último esparcimos por encima el queso rallado.

Gratinamos unos minutos y listo.

(Puede que suelten sucos los ingredientes (Tomate, queso), por eso aconsejo antes de gratinar escurrir con cuidado del recipiente.

Un plato que ha quedado delicioso. He preparado un taper para llevarse mi marido al trabajo al día siguiente y le ha encantado. Una receta veraniega y que puedes dejar preparada.

RECETAS DE COCINAR CON LAURA

Set de 3 Fuentes para el Horno

(Imágenes y enlaces de la API para Afiliados Amazon)

(Las compras a Amazon a través de mi blog no te supone ningún coste añadido, sin embargo a mi me ayuda con el mantenimiento de Rincón de Colores.)

Saludos. Laura de Rincón de colores.