Sopa de arroz con hinojo

ARROZ CON HINOJO

Este potaje o sopa en casa nos transporta a nuestra infancia, ¡ está tan rico ! Nos lo hacían nuestras madres. He pensado hacerlo una vez más y dejar constancia y compartir con todos vosotros la receta.

El hinojo es una planta silvestre con numerosas propiedades medicinales, que también se usa en la cocina. He aprovechado una excursión por el campo para recoger hinojo fresco para realizar esta receta.

El que me sobre lo congelaré para hacerlo servir en otras ocasiones.

Necesitamos:. (para dos personas)

• 400 ml de agua
• 1 morcilla
• 2 lonchas de beicon
• 100 gr de alubias cocidas
• 175 gr de arroz
• 4 branquitas de hinojo
• 1 zanahoria
• Aceite y sal

En una cazuela pon un poco de aceite y sofríe la morcilla y beicon troceado, retira y reserva.

Mientras pon a calentar los 400 ml de agua con un poco de sal.

En el aceite que tenemos en la cazuela añade los 175 gr de arroz y la zanahoria limpia y cortada a trocitos. Sofreir un par de minutos e incorporar el agua bien caliente. Trocear el hinojo y añadir a la sopa.

Dejar cocer 10 minutos.

Transcurridos estos minutos incorpora la morcilla, el beicon y las alubias cocidas. El resto de la lata de alubias las he guardado en un taper y las congelo en el frigorífico para usar en una próxima ocasión.

Dejar cocer 5 minutos más y listo. Ya lo tenemos en su punto para servir.

Espero que te guste esta nueva y riquísima receta y te sirva de inspiración. Puedes ver más en COCINAR CON LAURA

Si haces alguna de mis recetas puedes enviarme una fotografía ( laura.rincondecolores@gmail.com) y la compartiré en la entrada.

Saludos. Laura de Rincón de colores.

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