Fideos "rossejats"

La receta de mis fideos «rossejats» (dorados) me la han pedido diversas personas. Por eso, me he decidido a explicarla ya que es muy fácil de realizar y queda buenísima.

Se trata de fideos del nº 0 «cabello de ángel».

Se tuestan en una cazuela con aceite de oliva hasta tomar un color dorado. Luego se cuecen con un sabroso caldo de pescado. Es lo principal de este plato.

El caldo lo puedes tener preparado por adelantado. También puedes comprarlo ya hecho, que también queda muy bien.

Rápida, fácil y sabrosa es esta receta de FIDEOS ROSSEJATS.

Necesitamos para 4 personas :

1 litro aprox. de caldo de pescado

300 gr de fideos nº 0

8 o 12 langostinos o gambas

3 dientes de ajos

Aceite, sal y pimienta

Opcionalmente puedes añadir unas chirlas.

Para empezar preparamos el caldo o calentamos uno ya preparado.

En una cazuela freir los langostinos ligeramente junto con los ajos troceados, retirar y reservar.

En el mismo aceite y sin que se quemen los ajos (si no te gustan puedes retirarlos) añadir los fideos.

Remover sin parar para que los fideos vayan cogiendo el color tostadito.

Una vez tostados los fideos , añadir el caldo de pescado bien caliente. Tiene que cubrirlos.

Rectificar de sal y añadir un poco de pimienta. Deja cocer unos 6 minutos. Coloca los langostinos y a fuego suave déjalo 2 minutos más aprox. Tienen que quedar secos. En total en 8 minutos listos.

Trascurridos esos 8 minutos dejar reposar. Verás como los fideos se encojen y miran para el cielo , 😋 jejeje.

Una recomendación …. yo siempre hago un poco de más.

Los congelo para tener un tapper listo. Así se lo pueden llevar mis hijos.

Como ves es muy fácil de realizar y está buenísima!!!

Puedes acompañarla de allioli.

Espero que te guste y te animes a realizar esta receta, seguro que será un éxito!!!! No te olvides de compartirla en tus redes sociales, muchas gracias.