¿Habeis hecho caldo y tienes sobras de carne y pollo? ¿Os ha sobrado comida china este fin de semana?

Pues no tires nada, todo se aprovecha. Podrás realizar unas croquetas deliciosas.

Te cuento como hago yo las croquetas.

En  casa  ha sobrado un poco de pollo con almendras de nuestro pedido de comida al restaurante chino.

Por otro lado, cuando hago caldo, desmenuzo la carne de pollo y ternera. La congelo esperando tener buena cantidad. Así puedo realizar unas croquetas juntando restos.

Es aquí cuando junto y aprovecho los restos de estas comidas y cocino estas deliciosas croquetas.

Aquí tenéis la receta de cocina de aprovechamiento.

Ingredientes:

– Los restos de pollo y carne que puedas aprovechar de haber cocido en el caldo.
– Restos de comida china, pollo con almendras (opcional)
– 1 cebolla mediana
– 1 cuchara  sopera de harina
– un poco de leche
– sal
– 1 huevo
– pan rallado

La cantidad de leche y harina pueden variar dependiendo de la cantidad de sobras que tengamos.
Si no dispones de comida china, también quedan deliciosas añadiendo unos trozos de jamón.

Empezamos la receta

Triturar los restos del caldo y comida china.

Rallar y sofreír una cebolla mediana. Una vez dorada añadir la harina y remover.

Una vez dorada la harina echar la mezcla triturada e ir removiendo.

Aquí es donde podéis añadir el jamón.

Ir añadiendo leche poco a poco (aprox. un vaso mediano) sin parar de remover. Rectificar de sal. La masa no tiene que quedar liquida, se ira espesando.

Poco a poco la masa se ira soltando de la sarten.

Transcurridos unos 10 minutos, retirar del fuego.

Colocar la masa en un recipiente y dejar enfriar al menos 24 horas. De esta manera, la masa queda más compacta y es más fácil hacer las croquetas.
Una vez ya tenemos la masa fresca, ir partiendo en porciones.

Pasar por huevo, pan rallado y darles forma.

Hace poco he descubierto un utensilio muy práctico, la Croquetera., con la que puedo dar forma a las croquetas y albóndigas.

A continuación te muestro cómo utilizarla. Con un simple clic cambias los moldes y listas para hacerlas servir.

A continuación las frío en aceite y ya están listas para degustarlas.

¡Dejar enfriar antes de comerlas!

A disfrutar de unas deliciosas croquetas.

Las puedes congelar antes de freír y así siempre tienes listas unas cuantas para imprevistos.
Espero que os gusten. 😉

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¡ Gracias ! 

Saludos. LAURA de Rincón de colores. 

Entrada actualizada septiembre 2025