Sardinas arengadas o de barril

Sardinas arengadas o de barril

Las sardinas de barril o arengadas las podemos comprar en pescaderias y bacaladerias. Estas sardinas son grandes y su proceso de preparación y conservación es : primero saladas, depués secadas y finalmente prensadas. Se presentan en cajas de madera aunque actualmente también las puedes encontrar envasadas al vacio. Un documento de 1322 sobre Vectigals (impuestos [...]