Risotto de espinacas y queso azul


Este verano vi en una revista esta rica receta de Risotto de espinacas y queso azul que pensé que sería interesante realizar. La guardé y hace unos días la hice con el robot de cocina Monsieur Cuisine. No me ha defraudado, ha quedado buenísima y quiero compartirla.

Photo by SHVETS production on Pexels.com

A continuación te detallo como realizarla con el robot Monsieur Cuisine.

risotto de espinacas con queso azul

Los ingredientes son para dos personas.

NECESITAMOS:

  • 60 gr de cebolla
  • 40 ml de aceite
  • 1 bolsa de espinacas baby
  • 180 gr de arroz
  • 500 ml de caldo vegetal
  • 50 gr de queso azul
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 1 vasito de vino blanco
  • Pimienta

Ponemos en el robot la cebolla y pesamos. Iremos pesando los ingredientes conforme vayamos incorporando. De todas maneras yo muchas veces las cantidades son un poco a ojo, tu mism@ iras viendo y aprendiendo las cantidades que necesitas.

Picamos la cebolla, 2 segundos turbo. Bajamos la cebolla y añadimos el aceite. Rehogamos 5 minutos con la marcha atrás, temperatura 110° sin medidor.

Incorporamos el arroz y rehogamos 2 minutos más a 110º. En toda la receta siempre marcha atrás.

Añadimos el vasito de vino blanco y rehogamos 2 minutos más a 110º sin medidor.

Calentamos el caldo (pollo, verduras) en el microondas y una vez caliente lo añadimos al vaso del robot. Piensa, que si pones el caldo sin calentar tendrás que darle unos minutos de cocción más de los que indico. Puedes hacerlo con agua, en este caso añade sal. Programamos 10 minutos, marcha atrás a 110º.

Transcurrido este tiempo incorporaremos la bolsita de espinacas baby (puedes poner menos cantidad) y dejaremos cocer 4 minutos más marcha atrás a 110º.

A continuación incorporamos dos cucharitas de mantequilla y los 50 gr de queso azul a trozos. Cocemos 2 o 3 minutos marcha atrás a 110º y dejamos reposar un par de minutos antes de servir.

Y ya tenemos el Risotto de espinacas con queso azul listo para comer.

Una vez en plato le añadí un poco de pimienta y unos champiñones que tenia preparados para acompañamientos de la semana.

Risotto de espinacas con queso azul

Espero que te guste esta nueva receta hecha con el robot de cocina Monsieur Cuisine Connect.

Y si quieres realizar este rico plato de una forma tradicional, te dejo la fotografía donde figura como hacer la receta.

Revista Pronto
Saludos. LAURA de Rincón de colores. 

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