Aperitivo de Humus de espinacas con bacalao


Hace unos días asistí en Barcelona a un showcooking de la mano de Bimbo España y la chef Ada Parellada donde degustamos y aprendimos a realizar unos aperitivos deliciosos. Puedes verlos aquí.

Ellos nos retaron a crear nuestro aperitivo navideño con tostaditas Bimbo. Para ello he hecho HUMUS DE ESPINACAS CON BACALAO Y MEMBRILLO.

 

Necesitaremos para un paquete de tostaditas bimbo:

  • Una bolsita de espinacas baby
  • 200 gr de garbanzos cocidos.
  • 300 gr  aprox. de bacalao desalado
  • membrillo
  • piñones
  • semillas de sésamo
  • aceite, sal y pimienta

 

En primer lugar escaldar las espinacas y escurrir. Las espinacas han de estar “muy bien escurridas” antes de triturar.

Confitar el bacalao con un par o tres de  ajos. Retirar y dejar en papel absorbente.

Preparar el humus con los garbanzos, las espinacas bien escurridas, una cucharita de semillas de sésamo, los ajos confitados y un toque de pimienta. Puedes añadir un poquito de aceite. Triturar para crear una crema espesa. Rectificar de sal si hace falta.

Saltear unos piñones en un poco de aceite y cortar el membrillo a taquitos.

Yo os recomiendo tener todo preparado, lo puedes hacer el día antes y montar las tostaditas unos momentos antes de servir a la mesa.

Montar la tostadita con el humus, las láminas del bacalao, unos piñones y los taquitos de membrillo. Y ya las tienes listas para degustar, están exquisitas!.

 

Espero que te guste y te sirva de inspiración. Buen aprovecho !! Puedes ver más recetas en Cocinar con Laura.

Saludos. Laura de Rincón de colores.

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