Pak Choi, col china


En la sección de verduras del supermercado, he visto una verdura que me ha llamado la atención y la he comprado. Es la Pak Choi o col china.      ¿La conoces?

Su aspecto es parecido a una acelga, pero en realidad, es una col, y aunque cuando es muy joven se puede tomar cruda. Conviene cocinarla brevemente.

Es una planta de hojas agrupadas de forma similar al apio. Es como un cogollo de tallo abierto y ancho. Con hojas amplias y carnosas de color verde. Es un cultivo tradicional de países asiáticos, sobre todo de China y Japón. En España destaca la producción de Almería.

Para empezar he troceado la col, separando los tallos de las hojas

Pon agua a calentar,  pela y trocea unas patatas. Hiervelas 10 minutos con un poco de sal,  he incorpora los tallos unos 5 minutos. Apaga el fuego y incorpora las hojas. Trascurridos unos minutos ya tienes listo el plato de verdura. Añade un poquito de aceite de oliva.

El plato de col china lo conviné con unas salchichas.

De todas maneras otro día pienso realizarla salteada unos minutos en una sartén con unos champiñones para acompañar unos trocitos de pollo, así quedará más al dente. “El secreto reside en cocinarla brevemente”

Os dejo esta receta de PAVO SALTEADO CON PAK CHOI

También puedes preparar un tapper para llevar al trabajo.

Epero que os guste y os sirva de inspiración.

Saludos. LAURA

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