Tortilla de patatas

¿Que cenamos hoy? Pues una rica tortilla de patatas con cebolla acompañada de lechuga.

Esta tortilla es para cuatro personas y me gusta que me quede un poco para el día siguiente …. esta buenísima para desayunar con un poco de pan con tomate.

Necesitamos

3 o 4 Patatas grandes
5 o 6 huevos
1 cebolla
Sal y aceite.

Pelamos y cortamos a láminas las patatas. Salamos.

Ponemos a calentar el aceite de oliva (que no cubra las patatas) en una sarten que no se enganche los alimentos. Cuando este el aceite caliente, freimos a fuego lento y tapadas las patatas junto con la cebolla laminada o rallada.

Pochar. Ir removiendo el conjunto. A nosotros nos gusta hacerla a fuego suave, que las patatas vayan haciéndose poco a poco, aproximadamente unos 15 minutos.

Mientras batir los huevos con una pizca de sal. Transcurridos esos 15 minutos y veas que las patatas están doradas, escurre el aceite (aprovechalo para otra ocasión) y echa las patatas en el cuenco de los huevos batidos, mezcla todo el conjunto.

Vuelve a colocar la sartén en el fuego con un poquito de aceite, cuando este caliente aboca la mezcla de los huevos y patatas. A fuego suave deja cuajar.