¿Nos ponemos manos a la obra? Pues ir apuntando los ingredientes …..
Necesitamos
– 1 espaldita o pierna de cordero
– unas 5 patatas
– 1 puerro
– 4 tomates maduros
– 2 zanahorias
– 1 cebolla grande
– 4 o 5 ajos
– romero, aceite, vino blanco, sal y pimienta.
– 4 Alcachofas
Precalentar el horno a 190º
Salpimentar la espalda de cordero y espolvorear con romero.
Cortar las verduritas, cebolla, puerro, tomates y zanahorias.
Pelar las patatas y cortarlas a rodajas a medio centímetro aproximadamente, salar y reservar.
Introducimos la espalda de cordero en el horno rociada por un vasito de vino blanco y un vaso de agua. La mantenemos un cuarto de hora por cada lado en el horno.
Transcurrida la media hora incorporamos las hierbas. Rociamos con aceite, rectificamos de sal y si se nos ha bebido el agua añadimos un poquito más (también podemos hacer servir caldo). Mantenemos en el horno unos 20 minutos, giramos la espalda de cordero, removemos y añadimos las patatas.
Mientras, podemos freír unas alcachofas para acompañar el plato.
Transcurridos unos 20 minutos desde que introducimos las patatas, ya tendremos el plato listo para servir y chuparse los dedos 😊😊😊😊😊.
(Yo lo dejo reposar antes de servirlo, encuentro que absorbe mejor los jugos del guiso)
Espero que te guste y disfrutes esta receta, como mi familia cuando la cocino.
Buen provecho. Saludos 😉
LAURA.🍴
Si necesitas inspiración te dejo los enlaces del paso a paso de:
¡Disfruta de la cocina! 😉
Rincón de Colores 