Fideos con coliflor

Como empieza a apetecer algo calentito, os enseño a cocinar mis fideos con costilla de cerdo y coliflor.
Una receta muy completa ya que tenemos pasta, verdura y carne.

Ingredientes:
-Costilla de cerdo cortada a trocitos ( yo la salo unos dias antes y así queda mucho más sabrosa)
-Caldo
-Fideos ( del nº 4 de Pastas Gallo)
-Un poco de coliflor
-Cebolla, 1ajo, tomate frito, pimiento rojo, sal y aceite.

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Para empezar freir la costilla cortada a trocitos ( a mi me gustan los trozos pequeños)

Cuando la costilla se empiece a dorar añadir la cebolla y un poco más tarde un trozo de pimiento rojo rallado sin la piel y un ajo.
Lo de rallar el pimiento es para que la family no lo note, hay alguno que no le gusta, pero así rallado no se da cuenta y da sabor. (Vas rallando la carne del pimiento y no añades la piel)
Dejar sofreir lentamente.

Cuando todo este dorado añadir un poquito de tomate frito y los fideos (la cantidad depende de lo que comas 😊, yo echo una medida de mi mano llena por persona) remover un par de minutos para que cojan gusto los fideos.

Cubrir los fideos con caldo vegetal o de pollo caliente (queda más bueno que si añades agua) si los quieres sequitos y si los quieres caldosos añadir un par de dedos más de caldo.
Dejar hervir unos 5 minutos y añadir unos cuantos ramilletes de coliflor, comprobar la sal y dejar unos 10 o 12 minutos más de cocción.
Y listo …… a comer.