Aquí estoy de nuevo con una receta de aprovechamiento. Mi hijo y sus amigos hicieron una cena veraniega en casa y me encontré en la nevera una bolsa de tomates que habían comprado para untar pan, pero….. untar untar no demasiado.

Y pensando pensando me acorde de esta receta para confitar tomates

Ingredientes:
La cantidad de tomates tu mism@, pero ya que se enciende el horno, pues la bandeja llena 😊
Aceite, sal
6 o 8 dientes de ajos
1 cucharadita de Tomillo
2 cucharas soperas rasas de azúcar

Y ……. Tiempo porque tiene que estar tres horas en el horno a 90grados.

Lavar y partir los tomates por la mitad y sacar la parte que une el tomate a la planta y las semillas.

Salar un poco y añadirle un chorro de aceite, el azúcar y el tomillo.

Dejar macerar unos minutos.

Colocar papel vegetal en la plata del horno y pones los tomates extendidos. Rociar los tomates con el líquido de la maceración, cortar por la mitad (puedes machacarlos) los ajos y repartirlos entre los tomates.

Poner al horno a temperatura de 90 grados y dejar ir haciendo durante tres horas aproximadamente. A media cocción dar la vuelta a los tomates.

Cuando están hechos la piel se suelta y se quita fácilmente. Una vez cocidos ya los puedes guardar en un tarro bien cerrado en la nevera y se te conservan muy bien una semana, el «problema» es que no duran mucho en el frigorífico, vuelan jeje.

Estos tomates confitados los he acompañado con pan y lacón. Los he añadido a una pizza y si queréis sorprender a vuestros amigos…….. tritura unos tomates, unas cuantas avellanas, dos alcaparras y una cucharada pequeña de vinagre balsámico.

Os quedará un paté muy especial para untar torraditas de pan.

Espero que disfruteís tanto como mi familia lo ha hecho con esta nueva receta de COCINAR CON LAURA

(Imágenes y enlaces de la API para Afiliados Amazon)

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Saludos. Laura de Rincón de colores.

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